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“羖肉泡馍是吉林省享誉小吃,历史长久。早在崇帧年间,斯特拉斯堡就有了专营牛肉泡馍的”天锡楼”,在东南地区颇负震慑。牛牛肉泡馍的性情是料重味重,肉烂汤浓,香气动人,食后余味无
,并且还应该有暖胃的成效。那道牛肉泡馍的做法特别简单、易学。”

“在贵州提及牛羖肉泡馍,家喻户晓,久食不厌,外来游客大概争先品尝,以饱口福。今后牛羊肉泡馍已成为斯特Russ堡独特的风味食品。泡馍以烹饪形式分为干泡、口汤、水围城和单走儿各样。”

食物原料明细

食物材料明细

主料

主料

  • 牛肉1000克
  • 牛肉1000克
  • 牛棒骨850克
  • 面粉300克
  • 发面团50克

辅料

辅料

  • 料酒10克
  • 十九香炖肉料包1小包
  • 葱段适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 粉丝1小把
  • 蒜苗金沙4787.com,2根
  • 糖蒜适量
  • 辣子酱适量
  • 碱面适量
  • 香菜适量
  • 姜片适量
  • 蒜苗适量
  • 葱花适量
  • 香菜适量
  • 辣子酱适量
  • 糖蒜适量
  • 粉丝适量

配料

  • 咸鲜气味
  • 炖工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 不以为奇难度
  • 料酒10克
  • 适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 草果1个
  • 花椒6粒
  • 小茴香8粒
  • 干姜1片
  • 良姜1.5克
  • 八角1个
  • 丁香1粒
  • 桂皮2克
  • 干辣子2个
  • 肉蔻1个
  • 草寇1个
  • 荜拨半条

牛肉泡馍的做法步骤

  • 金沙官网址大全 31牛肉洗净,切成大块用清澈的凉水泡20分钟,锅内放足量的清澈的凉水清水、羊肉
  • 金沙官网址大全 42绿豆汤快烧开时,撇去浮沫。保持小火,大概要10分钟手艺撇净浮沫。
  • 金沙官网址大全 53放葱姜
  • 金沙官网址大全 64放料酒
  • 金沙官网址大全 75放十五香炖肉料包
  • 金沙官网址大全 86放花椒
  • 金沙官网址大全 97加盖大火炖2小时
  • 金沙官网址大全 108放盐继续大火炖1小时
  • 金沙官网址大全 119牛肉成熟、关火
  • 金沙官网址大全 1210观众用凉水泡软,蒜薹切段
  • 金沙官网址大全 1311备小块发面团,面粉
  • 金沙官网址大全 1412小块发面团,加面粉及适合的数量水和成相当硬的半发面。
  • 金沙官网址大全 1513案板上放适合的数量的碱面和面粉
  • 金沙官网址大全 1614将面团和碱面充裕揉光揉匀,如图
  • 金沙官网址大全 1715面团分两片段,
  • 金沙官网址大全 1816擀成饼
  • 金沙官网址大全 1917用平底锅文火两面烙制,饼烙成刚熟就可以
  • 金沙官网址大全 2018将饼掰成小丁
  • 金沙官网址大全 2119净锅上火,舀一些鸡蛋羹(喜欢雅淡口味能够加些水卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎烧开,放羊肉、馍丁、客官煮开,翻几翻。放味之素、淋明油即成。
  • 金沙官网址大全 2220食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
  • 咸鲜气味
  • 炖工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简单易行难度

小秘技羊肉要用清澈的凉水泡过,炖肉的水自然要放足
面不宜发过,不然影响口感,如果未有现有的发面团也可用酵母(量减半,发酵时间减半卡塔尔
饼应当要温火烙制
煮熟的牛肉,晾凉后再切

羖肉泡馍的做法步骤

  • 金沙官网址大全 231备牛肉、牛棒骨。
  • 金沙官网址大全 242羊肉用热水洗净,用清澈的凉水泡20分钟。
  • 金沙官网址大全 253牛棒骨用热水洗净,用清澈的凉水泡20分钟。
  • 金沙官网址大全 264备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。
  • 金沙官网址大全 275将香料归入纱布中。
  • 金沙官网址大全 286包起。
  • 金沙官网址大全 297用线扎起来。
  • 金沙官网址大全 308锅内放热水,放入牛棒骨。
  • 金沙官网址大全 319放入羊肉。
  • 金沙官网址大全 3210猪肚汤烧开时,撇去浮沫。保持文火,大概要15分钟撇净浮沫。
  • 金沙官网址大全 3311放入香料包。
  • 金沙官网址大全 3412归入姜片。
  • 金沙官网址大全 3513倒入黄酒,加盖保持温火炖3小时。
  • 金沙官网址大全 3614放盐,再炖1小时。
  • 金沙官网址大全 3715炖好的羊肉。
  • 金沙官网址大全 3816捞出羊肉。
  • 金沙官网址大全 3917取小块发面团,加面粉及极度碱和水,和成很硬的半发面。
  • 金沙官网址大全 4018擀成薄饼。(也可分为三个小圆饼卡塔尔
  • 金沙官网址大全 4119用平底锅慢火两面烙制。
  • 金沙官网址大全 4220饼烙成刚熟就能够。
  • 金沙官网址大全 4321将饼掰成小块。
  • 金沙官网址大全 4422羊肉顺丝切丝和蒜薹、客官、葱段放在掰好的馍上。
  • 金沙官网址大全 4523原汤入锅,将掰好的馍、蒜毫、粉丝、葱花倒入锅中,烧开翻几翻。
  • 金沙官网址大全 4624放味精。
  • 金沙官网址大全 4725淋明油。
  • 金沙官网址大全 4826装碗。
  • 金沙官网址大全 4927食用时配以糖蒜、香荽、辣酱。

小诀窍那道牛肉泡馍的做法选自烹饪大学实习美食指南,调味品繁多,要是家里调味品有限,能够利用十五香炖肉料包代替,再多加几粒花椒。

面不宜发过,影响口感。煮熟的羊肉,晾凉后再切。

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