锅中放水放葱姜烧开后,黄酒两勺

猪蹄一只,蒜5瓣,八角1颗,小葱白6根,香菜根8根,生抽两勺,料酒两勺,糖1勺,姜5片,

食材:田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖

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家常美食网温馨提示:

猪蹄软糯,味道没有很重的调料味,没有盐,没有老抽,灵魂的关键就是香菜根,它让猪蹄多了一种让人留恋的香味,欲罢不能,相信我,绝对惊艳!

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食材:猪前蹄1只、冰糖1块、桂皮2片、八角2颗、香叶2片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳1块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精适量;

香菜卤猪蹄的做法步骤:

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步骤1:准备食材,猪蹄洗净,沥干水分

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步骤2:锅中放少量油,把猪蹄中小火煎一下,两面金黄即可,放入盘中。

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步骤3:少许油,放蒜、葱、香菜、八角,炒出香味,放一小勺糖(如果想上色,放油放多点糖,我不想上色,只想调味)

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步骤4:放猪蹄,放少量水,关火

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步骤5:倒入砂锅,再添加水没过猪蹄,放生抽,料酒,(老抽我没放,因为我不想上色,重在口感,不想全是酱油味)

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步骤6:烧开小火1小时,然后开盖子收干出锅!

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步骤7:饮食既要美味,又要少油少盐少糖,这是我的宗旨,这道菜完全符合!

3、锅内倒入适量油,放入花椒,炸出香味,捞出丢掉

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食材:五花肉/姜/八角/桂皮/香叶/冰糖/盐/生抽/老抽/蚝油

7、加香菜、干辣椒,料酒炒出香味

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1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。

调料:盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒

3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。

1.准备制作材料。木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2、净锅放油烧热,下青辣椒节炒香后,用炒勺在锅里擂至表皮起泡,然后放入大蒜和甜酱炒香,倒入猪脚块,放入葱节、盐和味精一起炒匀,出锅即成。

3.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

红焖猪蹄

做法:

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2、锅入油烧热,下五花肉块和糖色翻炒,见五花肉上色后,掺入鲜汤并调成咸鲜味,烧至五花肉七分熟时,把苦瓜块放进去,烧至原料熟透后,出锅装盘成菜。

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

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擂辣椒猪脚

红焖猪脚

5、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精

做法:

4、 盖上盖子,开大火煮沸,沸腾后转小火焖煮。
排骨煮烂后,开大火把汁收一下,再加盐、白糖、 鸡精调味即可。

2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

4、倒回锅里,加一块豆腐乳,捣碎,中小火焖煮!汤汁收至剩一半时,放盐,大火收汁,收干汁后…放一点鸡精,不放也行。

辣炒田螺

做法:

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

主料:黄河鱼

食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒4-5勺,盐1小勺。

2,捞出的五花肉再用清水冲洗一遍,把表面的浮沫冲洗干净。调料汁。准备一个空碗,根据肉的量,加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐,再加入调料2倍量的清水,搅拌均匀,把盐化开。

4、炒锅下油烧至八成熟,倒入田螺

红烧排骨

1、田螺买回后,放清水里养3天,每天换一次水。

电饭煲红烧肉

9、加入少许味精拌匀,即可起锅

2、锅里放油,冰糖放入,如果是整块的,小火加热一会儿,锅铲拍一下,冰糖会全部碎,小火,锅铲搅动,出现泡后,糖色就是炒好了,早了颜色不好看,晚了会糊!

食材
::猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

锅中放水放葱姜烧开后,黄酒两勺。具体制作步骤:

5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

1、把猪五花肉切成方块,苦瓜则需切成方丁。

2、用剪刀剪去屁股,洗净后,捞出,滤水

3、放入猪蹄翻炒,翻炒上色,放入八角、桂皮、香叶、姜片….继续翻炒!炒出香味,放白胡椒粉,生抽,陈醋,半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒,然后再加开水,倒入高压锅,上汽之后,改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟。

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。
把排骨全部放进去,炒出香味。

6、加入适量盐和少许砂糖炒匀

1、排骨切成小段,清洗干净。葱切成段。姜切成丝。
蒜切成片。汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯
水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗掉,控干 水分。

8、加入适量水,淹到田螺,中火烧至水分将干,亮油,

1、先取出内脏,将鱼洗净。炒锅内放清水,用旺火烧沸,把鱼下入,盖上锅盖,待锅内水再沸时,掀开锅盖,除去浮沫,将锅转动一下,继续用旺火烧煮,前后约煮5分钟,用筷子轻轻扎一下,如能扎进即熟,将鱼捞出。

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1,买回来的五花肉切成小块,用清水淘洗两遍,洗掉表面的脏东西。然后冷水把五花肉放入锅内,加入1勺料酒去腥,大火烧开后煮1分钟捞出。

食材:

金汤黄河鱼

1、把猪脚剁成4厘米大小的块,入锅飞水后,放高压锅里,掺入五香卤水压10分钟至软熟时,出锅待用。

2、炒锅放旺火上,添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒,汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁,用热油把汁烘活后,浇在鱼的全身即成。

4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

凉拌爽脆木耳

食材:猪脚600克,青辣椒节200克,大蒜、葱节各少许。
甜酱、盐、味精、色拉油各适量,五香卤水2升。

做法:

2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

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做法:

辅料:醋、湿淀粉

红烧排骨

3,在电饭煲锅底铺上姜片。把焯水后的五花肉放在锅内。倒入调好的料汁,再加入一些清水,总水量和五花肉平齐即可。

8、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

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7、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

做法:

做法:

做法:

2.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用。

1、猪蹄剁好,然后放入冷水锅中煮,煮开后,继续煮5分钟以上,然后捞出来,清洗干净备用。

苦瓜红烧肉

3、 等到排骨变成焦黄色的时候,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。
翻炒均匀后,倒入热水,差不多淹过排骨就行。

材料:
黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量

4,再放入1个八角、2片香叶、一小段桂皮和几块冰糖。然后把内胆放入电饭煲内,按煮饭键。时间到,掀开盖子用筷子把肉迅速翻一下,再盖上盖子焖2分钟就可以盛出来了。

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