吃米饭有时候也想改变一下方法，玩出一点花样，也许是某位达人不甘于直接米饭，蛋包饭就这么诞生了，就在蛋包饭诞生后的不久，就产生了巨大影响，各种蛋包饭应运而生，其中一种是番茄蛋包饭，因其营养丰富，外观靓丽，颇受欢迎。
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蛋包饭，顾名思义就是，用蛋来将米饭包裹，这里的米饭也不是单纯的白米饭，而是加入了许多原料炒制而成。蛋包饭做法比较多，不过大体都有相似的地方，这里就介绍几种，供各位参考。
蕃茄蛋包饭
家常番茄蛋包饭
【金沙4787.com】红椒切丁，什锦蛋包饭做法。原料：米饭 适量 鸡蛋 适量 青椒 适量 胡箩卜 适量 红椒 适量 小黄瓜 适量
玉米 适量 盐 适量 蕃茄酱 适量 葱 适量 蒜 适量
什锦蛋包饭做法
做法：
食材准备
1、黄瓜，玉米，红椒切丁。
食材准备
鸡蛋2个，米饭一小碗，洋葱少许，配菜随意（胡萝卜，肉丁等），盐，番茄酱，糖适量。
2、准备葱蒜。
鸡蛋3个，米饭1碗，洋葱少许，胡萝卜少许，玉米粒少许，豌豆少许，火腿少许，虾仁8个，色拉油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉，适量，番茄酱适量，水淀粉适量。
方法步骤
3、青椒、胡萝卜切丁。
方法步骤
1.将鸡蛋打散，加入少量清水，一小撮淀粉，搅拌均匀；
4、准备米饭。
1、将虾清理干净后切成小丁，加入少许料酒，盐和胡椒粉腌一会；
2、配菜切成小丁备用；
5、鸡蛋打散。
2、鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉搅匀；
3、锅中倒油，煸香洋葱丁，然后倒入其它配菜煸炒；
6、用油先爆香葱,蒜。
3、胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起入沸水焯烫，火腿，洋葱切丁待用；
4、接着倒入秘方，炒至松散时加入适量番茄酱，盐，糖，继续炒匀盛出；
7、先下胡萝卜炒一下。
4、炒锅中放油，烧热后放入虾仁炒熟盛出；
5、起锅，刷油，倒入蛋液，转锅，摊出蛋饼，小火煎至块凝固时倒入米饭于一侧；
8、加入其它材料。
5、然后放入洋葱煸炒，下入火腿翻炒，接着放入胡萝卜丁和豌豆，玉米粒翻炒；
6、然后将另一半蛋皮折起，微压，淋上番茄酱即可。
9、米饭与其它材料一起炒,加点蕃茄酱。
6、炒匀后将米饭倒入，炒散后加入番茄酱，加入少许盐，炒匀盛出；
什锦番茄蛋包饭
10、炒好的米饭装盘备用。
7、再起锅，翻入大匙油，倒入蛋液，转锅摊成蛋皮，将米饭放在上面然后对折，按压封口，出锅淋番茄酱即可。
11、将打好的鸡蛋放锅里做一张蛋皮,火要适中,不大不小。
腊肉蛋包饭怎么做
食材准备
12、然后将炒好的饭放在蛋皮上包好后淋上蕃茄酱。
鸡肉，鸡蛋2个，番茄一个，米饭一晚，胡萝卜，玉米粒，豌豆，蒜，黄油，番茄酱，黑胡椒，盐，牛奶。
食材准备
方法步骤
果蔬蛋包饭
鸡蛋，米饭，腊肉，洋葱，毛豆，胡萝卜，青红椒，番茄酱，黑胡椒。
1、番茄洗净在沸水中烫几秒钟去皮，用蔬果研磨器或料理机磨成泥状；
原料：鸡蛋、淀粉、香梨、荸荠、火腿肠、青豆、粟米粒、胡萝卜、西兰花、大葱、盐、味精
方法步骤
2、取小锅倒入番茄泥加热，加入番茄酱搅拌均匀，制成番茄酱汁；
做法：
1、将所有材料切成小丁，鸡蛋打成蛋液待用；
3、蒜、胡萝卜、鸡胸肉切小丁备用；
1.荸荠、香梨去皮切丁、胡萝卜、火腿肠切丁、青豆、粟米粒解冻
2、炒锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒；
4、锅内融化黄油，下鸡肉翻炒，鸡肉变色时加玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒；
2.准备好的果蔬丁
3、然后加入胡萝卜，毛豆，腊肉翻炒一分钟后倒入米饭；
5、加入一半的番茄酱汁、米饭炒匀，加盐、黑胡椒、蒜粒调味；
3.把果蔬丁放油煸炒片刻,加米饭、鸡蛋液翻炒
4、炒散后加入青红椒炒匀，撒盐调味出锅；
6、鸡蛋打散加少许牛奶搅匀，煎锅内融化少许黄油，缓缓倒入蛋液摊平，轻微形成蛋饼装离火，迅速铺上炒饭，把两边的蛋饼向中间包起；
4.加盐、味精出锅待用
5、锅洗净后，倒入一勺油，倒入蛋液，摊成蛋饼，撒上黑胡椒面；
7、回到炉灶上小火加热，待蛋饼完全凝固时，将包好的蛋饼倒扣在盘中，浇上番茄酱汁即成。
5.鸡蛋加少许淀粉、盐搅拌
6、然后放上米饭，将蛋饼包起，淋番茄酱即可。
黄金蛋包饭
6.锅里加一点点油小火摊蛋皮
日式蛋包饭怎么做
7.把炒饭包在蛋皮里用大葱皮捆扎，把烫熟的西兰花放中间装饰
食材准备
8.蛋皮摊的不圆，用剪刀修剪一下，就成了这样的蛋包饭
食材准备
鸡蛋2个，米饭一晚，牛奶15ml，培根少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜少许，番茄酱适量，黄油25克，橄榄油15ml，盐少许，胡椒粉少许。
茄汁蛋包饭
隔夜米饭1碗，鸡蛋3个，酱汁肉3块，洋葱1/2个，胡萝卜1/2个，玉米粒1小把，毛豆仁1小把，番茄1个，牛奶1/4袋，黄油适量，番茄沙司，黑胡椒粉，食盐。
方法步骤
原料：
方法步骤
1、将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末；
鸡蛋 2个、小肉肠 1根、白饭 100G、葱花 10G、粟米油 10ML、青菜 2棵、盐
少许、番茄酱 适量做法：
1、锅里放水烧开，放入一个番茄烫制，使番茄表皮开裂，取出番茄，用手把番茄皮撕掉，用勺子把番茄挤压破碎，形成番茄汁液；
2、鸡蛋磕入中，加入牛奶和少许盐，搅打成蛋液备用；
1、鸡蛋打散，小肉肠切片，青菜切小块。
2、锅放火上，倒入挤好的番茄汁液，加入适量番茄沙司；
3、锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末，再入一半的洋葱炒香，加入番茄丁翻炒；
2、平底锅热油，将蛋液倒入锅中，快速转动锅体，煎成蛋皮，平铺在浅盘中。
3、开火，一边用铲子搅拌一边熬煮，使番茄沙司和番茄汁液充分混合，形成浓浓的番茄酱备用；
4、再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味即成为番茄淋酱；
3、将煎蛋皮剩余的油加热，入葱花炒香，再入青菜、肉肠片、米饭，调入盐，拌炒均匀，盛在蛋皮中间。
4、炒锅里放入一块黄油，小火加热至融化，自制酱汁肉用刀切成小丁放入锅中煸炒；
5、锅中放入黄油20g，小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味；
4、将蛋皮周边向内包起，使炒饭不会漏出，翻面，放入碗中。
5、至肥肉部分煸出油脂出香味后放入洋葱丁和胡萝卜丁，煸至洋葱透明，胡萝卜吸收油脂出香味；
6、放入白米饭拌炒，加入番茄酱翻炒均匀，最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭；
5、在蛋皮中央用剪刀剪三次，剪出六个小角。
6、锅里放水烧开，放入玉米粒和毛豆仁焯煮至熟，沥水捞出，焯好的玉米粒和毛豆仁也放入锅中，用铲子翻炒均匀；
7、取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油，将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状；
6、将小角向下向内折入，露出炒饭；在表面淋上适量番茄酱。
7、锅里加入适量食盐，撒入适量黑胡椒粉，倒入之前熬制好的番茄酱汁；
8、待蛋液稍凝固后，将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处，再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中，最后淋上番茄淋酱即可食用。
黄金茄酱蛋包饭
8、用铲子搅拌均匀不停翻炒，使番茄汁的水分基本蒸发干，然后倒入隔夜米饭，翻炒，压松散，一直翻炒至米饭粒均匀的被番茄酱的色泽包裹；
小贴士
材料：鸡蛋2个、白米饭1碗、牛奶15ml、培根2片、番茄1个、洋葱半个、大蒜4瓣、番茄酱60g、黄油25g、橄榄油15ml、盐少许、胡椒粉少许、
9、鸡蛋3个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液，蛋液中挤入1/4袋牛奶，打均匀，使蛋液表面形成泡沫状，空气进入蛋液里面；
蛋包里的炒饭可依个人喜好变换口味，也可将番茄酱直接浇在蛋包饭上更方便。
黄金茄酱蛋包饭的做法
10、锅放火上加热烧至锅里冒出青烟，放入一块黄油，用铲子压着黄油在锅底均匀的涂抹，使黄油融化，迅速倒入打好的蛋奶液，并用筷子在蛋液表面不停的划圈；
1.将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和培根切成碎末；鸡蛋磕入碗中，加入牛奶和少许盐，搅打成蛋液备用；
11、煎至鸡蛋可以在锅里来回移动，中间向凝固趋势转变但还没有完全凝固，关火，放上炒好的米饭，然后折叠蛋皮，封口即可。
2.锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末和一半的洋葱炒香，加入番茄丁翻炒，再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味即成为番茄淋酱；
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3.锅中放入黄油20g，小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味，放入白米饭拌炒，加入番茄酱翻炒均匀，最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭；
4.取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油，将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状，待蛋液稍凝固后，将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处，再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中，最后淋上番茄淋酱即可食用。
煮妇心得：
1.蛋包里的炒饭可依个人喜好变换口味，也可将番茄酱直接浇在蛋包饭上更方便。
2.做好的蛋包饭一定要趁热吃才会新鲜美味。
用三个步骤做出好吃的蛋包饭
准备工作：
第一步：制作番茄淋酱
第二步：制作番茄炒饭
第三步：制作蛋包饭
样子不好看，但还算美味可口的蛋包饭就做好了。
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